葡式蛋挞葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼。正宗的葡式蛋挞，蛋挞底部为香酥的蛋酥层，上层是蛋黄层，蛋奶味十足，而焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）更是美味。葡式蛋挞是来到澳门非吃不可的美食之一，其中尤其出名的就是澳门半岛的马嘉烈蛋挞(Margaret’sCafe)，店虽隐蔽，但生意红火的很。猪扒包猪扒包是在外脆内软的面包（猪仔包）上涂上一层牛油，中间再夹一块热腾腾的煎猪扒而做成的小吃。到澳门吃猪扒包，当然不可错过大利来记咖啡室。这家有六十年代露天茶座风味的门店，位于位于氹仔市中心，店里的猪扒包是用老式柴炉烘制而成。为了保证质量，店家每天下午三点开始限量销售，猪扒包现做现卖，口感一流，分量十足，肉质鲜美爽甜，令人回味无穷。蛋卷蛋卷，又称鸡蛋卷，是一种外表呈黄色和圆筒状的小吃。蛋卷虽常见，但澳门的蛋卷却相当有名，它酥脆香甜，入口即化，每一个都十分轻巧，让人停不下口。当地做蛋卷最有名的当属百年老字号“礼记饼家”，店中蛋卷品类繁多，据说有上百个不同的制作方法制作而成，数百种不同口味的“澳门特色蛋卷”排列整齐，任你挑选！竹升面竹升面起源于广东，不过澳门人也对它情有独钟。他们用鸭蛋或鸡蛋制面，再使用粗大的竹竿压打，面条十分筋道。面条搭配的汤也很关键，选用猪骨、大地鱼、虾籽及祖传的秘制材料熬制三小时以上才够火候。之后还可配上鲜虾大云吞、虾籽或蟹黄，拌匀后即可大快朵颐。竹升面爽脆弹牙，韧性十足，汤头鲜美无比，到了澳门，一定要尝一下哟！杏仁饼澳门杏仁饼由绿豆饼发展而来，其原料是绿豆粉，却因外观像杏仁而称作“杏仁饼”。杏仁饼最初为家庭自制点心，在后来的七十年中，才渐渐推广成了商品，其外形也逐步发展为圆形。杏仁饼香甜可口，松脆美味，容易消化，风味十分独特。好吃的杏仁饼不能用打饼机制作，否则会生硬难吃。正宗的杏仁饼一定是手工一敲一打做出来的，这样口感才会松化，可谓“饼身松脆，饼心香甜”。水蟹粥正宗的水蟹粥是各取水蟹、膏蟹、肉蟹这三种蟹之精华，再配上特别的蚝粥制作而成。澳门地处咸淡水交界，蟹味鲜甜，肉质丰美爽口。刚出炉的水蟹粥香喷喷、黄澄澄，蟹黄丰腴，蟹肉鲜美，粥不稠不稀，是老少皆宜的美食。位于氹仔的诚昌饭店，尤以水蟹粥出名。蟹黄与粥水融于一体，泛起一层金黄，诱人夺目。非洲鸡非洲鸡为澳门特色澳葡菜肴之一，由葡萄牙人在非洲的莫桑比克（另有说法是安哥拉）传入澳门，经当地的厨师的改良后，成为澳门独有的非洲鸡。料理非洲鸡前，要先将半只鲜鸡用香料腌半天，再将椰汁、鲜奶、椰蓉、花生和红椒、洋葱等二十多种材料混制而成的酱料铺满鸡只表面，撒上少许葡肠、黑橄榄，放入烤箱中焗烤而成。这样制作出的非洲鸡，独具风味、香气十足。葡式马介休球马介休来自葡语Bacalhau，意指用盐腌制而成的鳕鱼。制作非常简单，以马介休、马铃薯、香芹混合后炸成球状即可，是别具特色的蒲餐前菜。马介休鱼可煎、可煮、可炒、可烤，而炸马介休球是最常见的，以马介休的鱼肉混合薯粉、洋葱、青椒等碎料，入锅炸至金黄即可。成品外焦里嫩，入口满嘴脆香。木糠布甸木糠布甸，葡文名称为Serradura，是澳门别具特色的葡式甜品。木糠是指饼干碎，布甸即是布丁。木糠布甸是由奶油、饼干等材料逐层冷冻而成，吃时在上面撒上一层细细碎碎的木糠。冷冻的木糠布甸口感如雪糕般厚实，如若放置一下再尝，则口感更柔滑。咖喱牛杂牛杂，就是牛肠、牛肚、牛百叶、牛肺、牛膀等牛内脏。在澳门咖喱小吃摊前，闻着阵阵咖喱香，看着老板把煮好的牛杂从热腾腾的锅中捞出，用专门的剪刀娴熟地把牛杂剪成小块，像是一场精彩的表演。牛杂经耐心烹煮后，变得酥软而不烂，再浇上店家特制的咖喱酱汁，回味无穷。手工雪糕澳门街头的手工雪糕里透着浓浓的人情味，每个雪糕师傅在自己作品上倾注的心血，是冷冰冰的机器永远都无法替代的。在这个日新月异的赌城里，依旧能看见纯手工制作雪糕的店实属难得。希望这些饱含真心的美食，能够一代代传承下去。纽结糖车厘哥夫纽结糖，是澳门的一道特色食品。纽结糖是Nougat的译音。相传是一个名叫车厘哥夫的俄罗斯制糖师傅传过来的一种糖果，还有一种说法是由来自香港的凌师傅首创。纽结糖的材料有全脂奶、花生、蛋白等，味道香甜，奶味浓郁，剥开糖纸亦可以见到大大粒的花生，令人唾涎三尺。

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