中国人对于火锅的挚爱

据说可追溯到数千年前

对于太原人来说

广粤打边炉之滋补

川渝麻辣火锅之鲜香

都不及传统铜锅的味道

?炭火加热的“一味清汤”锅底，吃完不上火

?传统纯手工秘制麻酱，资深大厨坐镇

?不仅能涮肉，还有地道老太原揪片

好吃的秘密就在这里

这家的汤底相当讲究，相比其他纯净水为汤的噱头，鉴于对火锅执着的专研与热爱，并同之挑剔味觉及百次尝试的口感分层之后，“一味清汤”锅底悄然诞生。

汤底，乃铜火锅之魂也！“一味清汤”寓意独一无二的味感与始终如一的品质理念！选用温和虚补几位料，加上独家的裹粒子。几道工序的秘制，再配以传统经典的枸杞、香葱、山楂、紫菜、柠檬片等。

较之其他铜火锅的清汤而言，“一味清汤”亦或同鲜嫩的羔羊肉相辅相成，汤之“一味”无色有香，涮肉经过清汤的浸润，紧实了肉质，也刺激出原本的鲜味。

好的锅底自然要配好的蘸料，ta家的秘制麻酱也是非常的与众不同，传承老式的卸麻酱手法，需要8至12道工序，慢慢调制，一道小小的蘸料，少则用时20分钟，才有时间沁润出的味道。

这样制出来的麻酱，细滑而醇香，温润不沾碗。商家介绍，地道的吃法是配些许自制的韭菜花，再填一些香菜末便可，其他调味无需再加。

自成一派浑然天成

▲自家散养羔羊肉

龙城涮肉府的羊肉，选用天然的方式长大的散养羊，经过检疫之后第一时间送到店里。5至7个月的羊羔仔，肉质更加鲜嫩润滑。

▲自家散养手切羊肉

夹起一片手切羊肉送入锅中，悠悠的来回摆荡几下，眼见着羊肉由红到粉到白，提出水面，在锅沿轻嗑一下水分，可以感受到新鲜羊肉的弹性，出锅，蘸料，入嘴，瞬感弹嫩。

▲土家黄牛肉

纹路美得像件艺术品的牛肉片，光凭颜值征服了大圆。这家的牛肉也是选自少见的土家黄牛肉，入锅稍微一烫马上打卷，口感肥而不腻，瘦而不柴。

▲张氏肉丸

肉丸，绝对是太原火锅的座上宾，一口肉丸，绝对可以勾起老太原人的很多回忆，这里的张氏肉丸，肉质紧实，味道纯正，相比家里做的，要大一些。

除此之外，牛肉丸也是不错的选择哦！

▲澳洲蟹宝

有蟹壳裹着的蟹宝，参不了半点假，实打实的蟹肉，滋味也与众不同。入口鲜滑，直甩加工而成的蟹棒几条街，为这品质，大圆要给店家点个赞！

▲龙虾球

这类手打丸滑一般是潮汕餐饮的常客，与铜火锅搭档擦出了意想不到的火花。龙虾丸的胶质感与秘制麻酱的融合也相得益彰，一南一北的美妙结合。

▲莫桑比克深海虾

光看个头就可以感受到店家的诚意，深海虾的出场位置要拍在所有肉类涮品之后。因为是海鲜，所以自带几分咸鲜，大圆觉得无需蘸料，本味的享受就是极好的。

对于涮品的苛责，可以用极致来形容店家。凡是可以上餐桌供顾客享用的食材，都是店家访名家尝百味而得。一份看是普通不过的涮品，也许藏着一个有趣的故事。

特色揪片地道太原味儿

地道的太原人认为，什么样子的美味之后，一碗贴心的面食方可称为圆满。然而吃铜火锅还能享受特色揪片，可谓意外之喜。

揪片下锅，与锅中剩下的食材浑然天成为一道食色上佳的片汤儿。精华全浓缩在其中，再佐以特制的调味调配，大圆喝了一碗又一碗。

三五好友，围炉而坐，热气氤氲，萦绕在把酒言欢之上。在这暮夏初秋时节，冷热之中恰好的温暖，不禁令人动容。

明亮的大堂，幽静的包厢，暗黑色的台面及精巧的餐具，虽看似是平常的家常小店，却处处体现着店家的良苦用心。

吃货福利

本次活动由龙城涮肉府提供

年8月18日-9月9日

福利一

出示本文凭8个?

可得特色揪片一份

福利二

出示本文

凭18个?全场菜品88折！

凭28个?全场菜品85折！

凭38个?全场菜品8折！

锅底小料酒水除外

活动最终解释权归商家

商家信息

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