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今天要讲的，是一个真实的新闻。

厨房杀手

就在上个月的28号，浙江省金华市一个名叫雯雯的小女孩被医院。医生见到雯雯的时候，她已经彻底昏迷。

虽然经过了全力抢救，但医生在雯雯体内发现了大量的毒素，这些毒素导致雯雯的内脏器官出现了很严重的损伤。

为了帮助身体尽快排出毒素，只有七岁的雯雯经历了四次大“换血”：替换中毒的血浆，减轻身体中毒症状。但效果并不明显，目前雯雯依然没有脱离生命危险。

不光是雯雯，雯雯的弟弟、妈妈也出现了恶心、呕吐、肚子痛、头晕等症状。

这是恶意的投毒谋杀吗？

医生根据检查结果，排除了被坏人投毒的可能，而怀疑是食物中毒引起的不良反应。

食物中毒？什么样的食物中毒会引起这么可怕的后果呢？雯雯妈妈仔细地回忆了一家人一起吃的食物，一盘凉拌木耳引起了医生的注意。

根据妈妈的描述，这盘木耳在端上餐桌之前，在水里浸泡了整整两天两夜。

长时间浸泡木耳导致食物中毒的案件很多，再加上医生在雯雯的血液中检测出了大量由细菌产生的毒素。

医生怀疑，木耳浸泡时间过长让一种叫椰毒假单胞菌的致命细菌大量滋生，这种细菌导致了悲剧的发生。

这种臭名昭著的细菌具有很高的毒性。

年，莫桑比克共和国的一场葬礼上，因为喝了被椰毒假单胞菌污染的自制啤酒，人中毒住院，其中75人死亡。

这样的事件并不是偶然发生，从年到年十年的时间里，我们国家就发生了将近起严重的细菌中毒事件。

在这么多食物中毒案件中，我们发现了案件发生的一个共同特点——食物被长时间的放置。

雯雯一案中，木耳浸泡在水中两天；莫桑比克共和国一案中，啤酒酿制时间长达数个月。

那么，长时间放置的食物为什么会变得致命呢？

酝酿中的毒药

在我们日常生活中，细菌是非常非常常见的。一个刚刚做好的汉堡包，里面会有大约,个细菌。

然而大多数细菌是无害的。这些无害的细菌不仅对我们身体不会有坏处，有些甚至会在肠道中帮助我们消化食物，有益于身体健康。

当然，细菌中也有很小一部分属于有害的细菌，不过，就算吃了它们，对我们也不会有什么害处，身体的免疫系统可以轻易消灭这些有害细菌。

可是，如果把汉堡放在餐桌上两天两夜，情况就变得不一样了。有害细菌的数量会在这段时间内爆炸一般的增长。这时候如果你还吃下这个汉堡，就很有可能食物中毒。

那么，如果把汉堡放到微波炉里加热五分钟，用高温杀死细菌，是不是就可以吃了？

答案是，不行。

要知道，细菌导致食物中毒的方式有两种：

1.细菌直接破坏身体细胞，夺取身体细胞中的营养；

2.细菌产生毒素毒害身体细胞。

在微波炉里加热确实可以杀死几乎所有细菌，防止第一种情况的发生。但是，细菌产生的毒素却无法被高温消除。

如果你吃了微波炉加热过的变质食物，这些毒素会跑到肚子里，等到积累到一定数量的时候，就会导致可怕的后果。

所以，我们不能长时间放置食物，避免滋生有害细菌，产生大量的有毒物质。

有的同学会问，一大袋米、一大包面粉，这些食物不可能在短时间内吃掉，只能长时间保存起来，那么，它们会滋生细菌吗？

细菌的温床

对于细菌来说，它们的生长和繁殖不仅需要时间，还需要三个不可或缺的条件：水、营养物质和适宜的温度。

水是生命之源，生命离开了水是无法生长繁殖的，细菌也一样。

所以，对于米、面粉这类食物，只要保持干燥，细菌就不可能滋生。

只有水是不够的，细菌和人一样，需要营养。

汉堡包、水果甚至是食物残渣，这些对于细菌来说都是美味。这意味这如果没有把餐具清洗干净的话，碗筷上的食物残渣也会滋生细菌。

最后，是适宜的温度。

为什么妈妈会把食物放到冰箱保存起来，这是因为低温不适合细菌生长和繁殖。在低温的情况下，细菌会生长、繁殖得非常缓慢，所以食物在冰箱里可以保存很长一段时间。

相比较而言，三十多摄氏度就是属于大多数细菌的最适温度，在这个温度下细菌和各种微生物会快速繁殖。所以在夏天，食物会在很短的时间内变质。

丰富的营养、充足的水、适宜的温度。

雯雯一案中，有食用的木耳、有浸泡的水，又发生在夏天，这就给细菌滋生提供了有利的条件，导致了悲剧的发生。

那么，在日常生活中我们要如何防止这样的事情发生呢？在这里，我给大家分享一些注意事项：

1.尽量不要长时间放置食物。如果需要长时间浸泡食材，可以放在冰箱里进行；

2.长时间放置的食物，例如大米、面粉等，需要保持干燥；

3.彻底清洗厨具和餐具，防止食物残渣滋生有害微生物；

4.在处理生食之前之后，彻底洗干净手和厨具，防止细菌污染食物；

5.不要食用自家或小作坊酿制的食物，这些食物很可能滋生大量细菌；

6.一旦食物发霉，不要舍不得，一定要全部丢弃；

7.吃饭前一定要好好洗手。

一定要记得，把这些注意事项告诉你的爸爸妈妈或者分享给你的朋友，这跟你和家人朋友的生命安全有很大的关系。

如果大家都知道这些知识，食物中毒事件的发生就会减少许多，雯雯身上发生的悲剧就会避免，科学知识才是保护我们的最强力量。

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