各位读者大家好，我是薛记炒货创始人薛兴柱，今天薛大叔又来给大家分享炒货知识了。恰逢一年一度的教师节，在这里薛大叔祝各位亲爱的老师们工作顺利，身体健康，事业蒸蒸日上！

今天要给大家分享的是最近几年深受大家欢迎的一款坚果——腰果。

生腰果

腰果是一种原产于美洲的常绿乔木，16世纪引入亚洲和非洲，经过几百年的筛选培育，现已遍及东非和南亚各国。

大多数人以为腰果仁和其他坚果一样包裹在果实里面，就像很多水果那样。其实，腰果仁很特殊，长在了果实外边，甚至有些人在第一次见到腰果的果实之后，都惊叹一声：吃了这么多年腰果，简直白吃了。

生长中的腰果

虽然腰果长的奇奇怪怪，但是营养价值却非常之高。因为腰果不产生黄曲霉素，食用可抑制胆固醇的生成，同时富含铁及B族维生素等，所以成为备受人们欢迎的食物。并且腰果中所含脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。中医学认为，腰果味甘，性平，无毒。可治咳逆、心烦、口渴。《本草拾遗》云：腰果仁主治渴、润肺、去烦、除痰。《海药本草》亦云：主烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气。

生长中的腰果仁

在我国，腰果的产地主要分布在海南、云南、广西、广东、福建等，世界上腰果种植面积较大的国家有印度、巴西、越南、莫桑比克、坦桑尼亚，其中以越南腰果最为出名。

因为越南独特的红土地以及热带气候，腰果在生长过程中日照时间长，使得种植出来的腰果营养价值更丰富，个头也更大，口感酥脆，香而不腻。

腰果仁的果实评价有严格的分级。年国家发布的GBT-腰果仁规格标准，将腰果仁分为十几个品级。市面上腰果仁的规格从至不等。数字的意思是每磅腰果的颗粒数，一磅约为0.45kg，也就是9两。数字越小，代表腰果的个头越大，质量越好。

薛记生腰果

薛大叔一直坚持一件事：好产品的起点是种植，原材料的品质比工艺更为重要。薛记腰果采用的是高规格的越南腰果，每颗腰果重约3克。颗粒均匀，口感更好。生腰果可做菜，熟腰果也是一款营养均衡的美味坚果。

腰果炒虾仁

普通腰果工艺一般是油炸为主。腰果经过高温油炸后，不但会影响原果的口感和色泽，还会造成部分营养流失。

薛记腰果采用更为先进的烘烤工艺。雪白的腰果仁经过几分钟的烤制，满屋飘香，色泽金黄，口感酥脆，既保留了腰果仁的大部分营养，也不会因为多吃而担心发胖哦！

薛记现烤腰果

在薛记有一句话叫：坚果现烤才好吃。如果各位读者没吃过薛记现烤腰果，一定要来尝一下！