葡语国家美食品鉴会三

今天我们飞到广袤的非洲大草原上一睹安哥拉和莫桑比克美食的风采，走进安哥、莫桑比克人民的生活，去探寻隐匿在这片土地上的佳肴。

?木薯/玉米糊糊Funge?

Funge就是最常见的安哥拉传统主食之一。这是一种以木薯粉或玉米粉在沸水中不断搅拌而成的黏稠状食物，类似于糊糊。木薯粉制作的funge会更有黏性，通常会淋上炖菜酱汁（鱼、猪肉、鸡肉均可）食用。

▲Funge木薯/玉米糊糊

路边摊售卖的条状funge，口感更硬一些，类似于年糕，外面用香蕉叶包裹，食用时会切成小块，直接蘸着盐吃。

条状Funge

?烤肉Carneassada?

安哥拉的烤肉也是一大特色，牛羊肉、鸡鸭肉和海鲜，都可以烤着吃。牙签肉和纸包肉（烤熟后切小块，用牙签串起或纸包住），石板烤肉，以及各种烤肉自助，价位不尽相同，虽然做法简单，但味道浓香，口感鲜嫩，越吃越上瘾。

▲Carneassada烤肉

?牛排套餐Bitoque?

Bitoque是一道经典的葡国菜，就是煎牛排，搭配荷包蛋、薯条、米饭和蔬菜。安哥拉许多餐厅都有这个套餐，制作比较简单，只要牛排腌制入味，肉煎得不老，基本都很好吃。

Bitoque

?百香果慕斯Moussedemaracujá?

百香果慕斯

安哥拉当地甜点总体偏甜（比如餐厅常见的香蕉蛋糕）对于很多中国人来说，接受度不高。但是，百香果慕斯绝对是那个例外！口感细腻顺滑，综合百香果特有的酸，不会太甜腻，饭后来一份，完美！

?果汁Sumodefruta?

安哥拉盛产热带水果，由于日照时间长、雨水丰沛，水果甜分很高，制作出的果汁保留了水果天然的香气，口感很纯正、浓郁，没有太多添加剂的味道。

▲Nutry果汁

市场上常见的品牌包括Nutry、Tutti、Compal。Nutry种类繁多，有橙汁、芒果汁、芭乐汁、桃汁、百香果汁、菠萝汁、混合口味等等，基本没有会踩雷的口味。

猴面包树，也被认为是安哥拉的国树，树干粗壮，树杈千奇百怪，外形十分醒目。猴面包树的果实长圆饱满，含有丰富的维生素和营养成分，可以直接食用，也可以制作饮料或果酱。小编仍然记得第一次喝鲜榨猴面包果汁时的惊艳，味道酸甜可口，十分清爽。

文章取自人民网葡语版