莫桑比克蒙德拉内大学孔子学院志愿者金丹

说起莫桑比克美食，事实上仅凭我一年的生活经历，所知可谓了了。由于外派教书生涯偶感苦闷和无聊，加之不定期停水停电，因而自己每月总会主动或被动地抽出一些时间去探索外面的世界，而“舌尖”的探索自然是排在第一位了。以下便是一点小小的探索成果。

小食类

街边常卖很多小饼，个头不大，外皮做得软糯，炸后金黄酥脆,名为chamussa。咬开发现里面通常夹一些碎肉，裹些面粉和奶酪，香味扑鼻，口感柔滑。此外，和中国人一样，当地人也喜欢烧烤配啤酒，在海风徐徐的夜晚更是消遣首选。这里的烧烤和国内大致相同，走过路过往往垂涎三尺。酒嘛，可就多了去了。由于该国几乎所有产品都依赖进口，因此关税很低，酒类非常便宜。有上等的红酒，香槟，白兰地等等，当然也有当地特色的啤酒“2M”，口感极佳，酒精度也不高，绝对物超所值。这里特别推荐一种大象酒，非洲特产！将玛茹拉果发酵，加之奶油，威士忌，形成一种特有的奶昔味果酒，香甜果味和微辣酒精的碰撞，是一种无与伦比的舌尖体验。

三角饼chamussa

大象酒

西餐类

西餐的主要类别众所周知，无非是一些披萨、糕点、汉堡、意大利面，肉排类配蔬菜等等。这里也一样，受西方文化影响，西餐是饭店主营项目，也是很多人的日常主食。不过值得一提的是，这里的西餐比国内的要正宗。国内西餐店往往装修高档精致却口感欠佳。这里，不论是街边小店还是高档会所，西餐的美味程度都令人称奇，一点也不输国内的高档餐馆。在国内我一直认为披萨是极其难吃的食物，可是来了这里之后发现几乎每家店的披萨都无比美味。约人民币30到60元不等就可以吃到分量极大的披萨，而且“颜值”惊人！不过也有一些不知所云的食物，比如牛肝配米饭。黑黑焦焦的牛肝，不仅“相貌”略差，而且味儿还大。带有焦糖色的汤汁躺在米饭的怀里，冲上一股刺鼻的肉腥味，升腾起一种茹毛饮血的即视感。

当地的汉堡长的丑但是味道好

pizza上面有厚厚的奶酪

当地特色类

要说莫桑比克特色，那非海鲜莫属。红了眼的国人来这里专挑各种海鲜大餐吃，好像要吃上个三天三夜才能慰藉心中觊觎多年的海鲜瘾。这里的海洋纯净、无污染，海鲜不仅量大，而且个头也是无比原始和野性。在这里，大龙虾、石斑鱼、大青蟹…数不胜数，价钱也可爱。之前我在马普托买过四只极大的花蟹，折合人民币才两块钱一只。丰富的海洋资源也产生了各种搭配的食物，比如海鲜饭，海鲜炒意面，海鲜披萨，海鲜饼等等。除了海鲜，当地还特别喜欢做各种豆子汤，由于蔬菜缺乏，豆子汤往往也叫蔬菜汤。一碗汤里面各种炖得软烂的豆子放在一起，配上一桌海鲜饭，再加点小酒，惬意人生就这么开始了……

葡萄牙海鲜饭

豆子汤配米饭

舌尖的愉悦是人类美食的终极追求，各国各地的人们都不遗余力地去摸索去发现，因而形成了人类数千年的美食之旅。莫桑比克的美食是享受着的慢步调美食，充满了热带风情。在这里，我们的探索之旅才达皮毛，而对生活的享受却深入骨髓！

文/图｜金丹

编辑｜张丹丹

校审｜徐丽华吴强包亮